Menus de Noël

ENTRÉES

(À partager entre 4 convives)

Taboulé au salmorejo fumé et à la menthe poivrée

Salade crémeuse de crevettes blanches

Assortiment de croquettes au jambon et aux poireaux aux dattes (4 de chaque type)

Barrage ibérique au taboulé

DESSERT

Assortiment de desserts

Prix : 45€/personne (TVA incl.)

Boissons (vin, bière, eau et boissons non alcoolisées) et café inclus

*Toute question sur les allergènes à poser au personnel

Apéritif du chef

ENTRANT

(À partager entre 4 convives)

Assortiment de croquettes

Planche à fromage et jambon de Trevélez

PLAT PRINCIPAL À CHOISIR

CHAIR

Lingot de porcelet ou d'agneau

POISSON

Morue gratinée à la mousseline de poire

DESSERT

Gâteau au fromage

Prix : 45€/personne (TVA incl.)

Boissons (vin, bière, eau et boissons non alcoolisées) et café inclus

*Toute question sur les allergènes à poser au personnel

Apéritif de Noël du chef

ENTRANT

(À partager entre 4 convives)

Crème de potiron aux graines de sobrassada majorquine

Œufs brouillés à l'avocat et aux crevettes blanches

Croquettes croquantes au jambon et aux poireaux aux dattes

PLAT PRINCIPAL À CHOISIR

CHAIR

Joues ibériques, miettes, jaune d'oeuf et confiture de piment

POISSON

Soldat de Pavie au piment piquillo

DESSERT

Curd au caramel et au café

Prix : 55 €/personne (TVA incl.)

Boissons (vin, bière, eau, boissons non alcoolisées) et café inclus

*Toute question sur les allergènes à poser au personnel

Apéritif de Noël du chef

ENTRANT

(À partager entre 4 convives)

Crème aux champignons

Délices au fromage et aux glands

(Saucisses et saucisses Joselito)

Risotto au portobello à la truffe

PLAT PRINCIPAL À CHOISIR

CHAIR

Longe basse de vache blonde galicienne certifiée (250 gr.)

POISSON

Saumon en papillote au poivron aigre-doux et à la tomate cerise

DESSERT

Brownie en deux textures et chocolat blanc

Prix : 60€/personne (TVA incl.)

Boissons (vin, bière, eau, boissons non alcoolisées) et café inclus

*Toute question sur les allergènes à poser au personnel

Apéritif de Noël du chef

Bouillon de volaille au pepitoria, jambon serrano et citron confit

ENTRANT

(À partager entre 4 convives)

Croquettes à la carbonara authentiques avec risotto au portobello à la truffe

Foie micuit au pain d'épices, coings et chocolat blanc

PLAT PRINCIPAL À CHOISIR

CHAIR

Filet de bœuf blond galicien à la sauce Voronoff et au beurre Café de Paris

POISSON

Morue confite à l'aïoli aux poires sur tomate Concasse

DESSERT

Dessert de l'auteur : ragoût d'automne

Prix : 65€/personne (TVA incl.)

Boissons (vin, bière, eau et boissons non alcoolisées) et café inclus

*Toute question sur les allergènes à poser au personnel