01Longue maturation
Rubia Gallega
Galice · certifiée
10,50 €/100gà la braise
AROVEINTIUNO — Du feu. À la table.
Grill de viandes maturées · Riz d'auteur · Grenade
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/01 Le manifeste
Là où brûle le chêne vert, le temps fait mûrir et chaque grain de riz se mesure. Nous ne cuisinons pas vite. Nous cuisinons pour que vous vous en souveniez.
/02 La braise
Nous travaillons sur du bois de chêne vert, celui qui garde la braise et parfume sans s'imposer. L'arôme fumé annonce la soirée avant même que la viande n'arrive à table.
Voir la carte/03 Maturation
45 — 100 jours
Viandes premium maturées en chambre, pièce de 400 g minimum. Le temps concentre la saveur ; la braise fait le reste.Continuez à défiler →
0260 jours dry age
Cowboy Carvery
Vaches rouges danoises
9,50 €/100gà la braise
03Dry age
Picaña Black Angus
Irlande · premium
9 €/100gà la braise
04120 jours de grain
Novillo Argentino
Argentine
9,50 €/100gà la braise
05Persillage intense
Ribeye de Añojo
Irlande
11 €/100gà la braise
/04 Riz d'auteur
Paellas et riz cuisinés sur braise de chêne vert, deux personnes minimum, mesurés au millimètre. Du socarrat croustillant au riz crémeux au homard : le riz comme une œuvre d'auteur.
Voir la carte/05 La table
Chaque plat, une braise différente.
/06 L'expérience
Lumière tamisée, chêne vert qui crépite et la rumeur de la salle. Déjeuner d'affaires ou dîner intime, une élégance tranquille vous enveloppe, à deux pas du Parc des Sciences.
Vidéo · Aroveintiuno en mouvement
/06 Notre table
Parcourez la braise
01 — 08Faites défiler pour explorer
/07 Réservé pour vous
La référence de la bonne table à Grenade.
Faites glisser
/FAQ Questions fréquentes
Tout ce qu'il faut savoir
Où se trouve Aroveintiuno ?
Au C. Emir, 10, 18006 Grenade — à deux pas du Parc des Sciences, avec un stationnement facile à proximité.
Quels sont vos horaires ?
Nous ouvrons tous les jours : déjeuner de 13h00 à 16h30 et dîner de 20h00 à minuit (jusqu'à 00h30 le vendredi et le samedi).
Comment réserver une table ?
Appelez le +34 958 100 001. Nous recommandons de réserver, surtout le week-end et pour les groupes.
Quelle cuisine proposez-vous ?
Une grilladerie de viandes maturées de 45 à 100 jours sur braise de chêne vert (blonde galicienne, Black Angus), riz d'auteur, entrées à partager, poissons et desserts.
Organisez-vous des célébrations et des événements ?
Oui. Nous organisons des dîners exclusifs, des dégustations et des événements spéciaux. Laissez vos coordonnées sur la page Événements et invitations.
La carte est-elle disponible dans d'autres langues ?
Oui — notre site et notre carte sont en espagnol, anglais, français, allemand et chinois.