La carte

• Tomate assaisonnée

  10,00 €

  Tomate aliñado

  À l'ail et au persil

• Carpaccio de tomate rose

  16,00 €

  Carpaccio de tomate rosa

  Avec burrata et pesto

  Fruits à coqueLait

• Tomate kumato

  16,00 €

  Tomate kumato

  Vinaigrette balsamique, thon blanc, rondelles d'oignon rouge

  PoissonSulfites

• Salade mixte

  15,00 €

  Ensalada mixta

  PoissonSulfitesŒuf

• Salade du milieu

  15,00 €

  Ensalada de enmedio

  Cœurs de laitue à la cordouane, brunoise et vinaigrette au miel

• Salade tropicale

  16,00 €

  Ensalada tropical

  Mélange de jeunes pousses, ananas, mangue, crevettes en tempura, vinaigrette de noisette

  GlutenCrustacésFruits à coque

• Salade Crunch

  16,00 €

  Ensalada Crunch

  Laitues, tomates cerises, bacon croustillant, poulet croustillant, parmesan, vinaigrette miel-moutarde, oignon frit

  GlutenŒufLaitMoutarde

• Salmorejo

  13,50 €

  Salmorejo

  Avec jambon serrano et œuf dur

  GlutenŒuf

• Verre de gaspacho andalou

  8,50 €

  Copa de gazpacho andaluz

  Morceaux de poivron, concombre, oignon, sphères de tomate (De saison)

• Ajo blanco

  De saison12,00 €

  Ajo blanco

  (De saison)

  GlutenSulfitesFruits à coque

• Gambas pil-pil en sauce marinière

  16,00 €

  Langostinos pil pil en salsa marinera

• Salade de crevettes blanches

  16,00 €

  Ensaladilla de gamba blanca

  Crevettes blanches de Huelva, œuf, melva

  GlutenŒufPoisson

• Champignons brisés au parmesan à l'arôme de truffe

  16,00 €

  Setas rotas con parmesano al aroma de trufa

  Pommes de terre, œufs, champignons, parmesan, arôme de truffe

  ŒufLait

• Œufs brouillés à l'avocat et crevette blanche

  16,00 €

  Revuelto de aguacate y gamba blanca

  Brie, avocat, crevette de Huelva, oignon pané

  ŒufCrustacésGluten

• Boudin noir brouillé avec poire et œuf poché

  16,00 €

  Revuelto de morcilla con pera y huevo poché

  Boudin noir, poire, œuf poché, pommes paille

  GlutenŒuf

• Risotto crémeux aux champignons portobello et truffe

  16,00 €

  Risotto cremoso de portobello y trufa

  GlutenSulfitesLait

• Œufs frits à l'ail

  12,50 €

  Huevos fritos con ajos

  4 pièces

  Œuf

• Œufs brouillés au jambon

  15,00 €

  Huevos rotos con jamón

  Jambon de Trevélez, piments del Padrón

  GlutenŒuf

• Œufs cassés à la sobrasada mallorquine

  15,00 €

  Huevos rotos con sobrasada mallorquina

  GlutenŒuf

• Œuf d'oie sur parmentier

  De saison20,00 €

  Huevo de oca sobre parmentier

  Parmentier truffé, jambon croustillant (de saison)

  ŒufLait

• Échine de porc à l'ail

  16,00 €

  Lomo al ajillo

  Pommes de terre et sauce traditionnelle à l'ail

  Gluten

• Joue de porc en pain brioché

  16,00 €

  Carrillada de cerdo en pan brioche

  2 pièces

  GlutenLaitŒufSulfites

• Croquettes de carbonara authentique

  16,00 €

  Croquetas de auténtica carbonara

  Au guanciale italien · 6 pièces

  GlutenŒufLait

• Croquettes croustillantes

  16,00 €

  Croquetas crujientes

  8 pièces (max. 2 variétés) · jambon / poireau-dattes / morue-crevette

  GlutenŒufCrustacésLaitPoisson

• Fleurs d'artichauts

  8 €/ud.

  Flores de alcachofas

  Gorgonzola-tomate séchée / pil-pil de crevettes · min. 2 pièces

  CrustacésLait

• Asperges enveloppées de jambon ibérique 75% bellota

  16,00 €

  Espárragos trincheros envueltos en jamón 75% bellota

  Fromage de chèvre, œuf poché

  SulfitesLaitŒuf

• Grillade de légumes de saison

  22,00 €

  Parrillada de verduras de temporada a la brasa

  Jaune d'œuf, jambon de Trevélez, torreznos de Soria

  LaitSulfitesŒuf

• Poulpe grillé sur parmentier de pomme de terre

  25,00 €

  Pulpo a la brasa sobre parmentier de patata

  MollusquesLait

• Tartare de saumon et avocat

  25,00 €

  Tartar de salmón y aguacate

  Touche asiatique, grenade, wasabi, noix

  CrustacésPoissonSojaFruits à coque

• Jambon ibérique 75% bellota (100 g)

  26,00 €

  Jamón ibérico de bellota 75% acompañado (100 grs)

  Jambon ibérique de bellota, pain à la tomate, amandes

  Fruits à coqueGlutenSulfites

• Fromage affiné au lait cru de brebis 100% (100 g)

  20,00 €

  Queso curado de leche cruda de oveja 100% (100 grs)

  Fromage affiné au lait cru de brebis avec raisin, miel et amande

  LaitFruits à coque

• Soupe de maimones

  8,50 €

  Sopa de maimones

  GlutenŒuf

• Bouillon de volaille en pepitoria

  Automne-hiver8,50 €

  Caldo de ave en Pepitoria

  Jambon, citron confit (Automne-hiver)

  GlutenCéleri

• Soupe castillane

  Automne-hiver8,50 €

  Sopa castellana

  (Automne-hiver)

  GlutenŒuf

Toutes nos viandes sont accompagnées de pommes de terre artisanales et de légumes naturels.

• Porc

• Côtes levées grillées

  25,00 €

  Costillar a la brasa

  Glaçage barbecue

  GlutenSulfites

• Pluma ibérique

  25,00 €

  Pluma ibérica

  GlutenSulfites

• Secreto ibérique

  25,00 €

  Secreto ibérico

  GlutenSulfites

• Presa ibérique

  25,00 €

  Presa ibérica

  GlutenSulfites
• Viandes premium maturées · entre 45 et 100 jours · pièce de 400 g minimum

• Côte de bœuf nationale

  7,50 €/100g

  Chuletón de ternera nacional

  Pièce imposante et juteuse, persillage équilibré, jeune bovin

• Cowboy steak danois de Carvery, maturation 60 jours

  9,50 €/100g

  Chuletón de cowboy de Carvery danés con 60 días de maduración

  Vaches rouges danoises, persillage marqué et viande juteuse

• Côte de bœuf de vache rubia gallega certifiée

  10,50 €/100g

  Chuletón de vaca rubia gallega certificada

• Picanha de Black Angus irlandais

  9 €/100g

  Picaña de Black angus irlandés

  Bœuf premium dry age

• Bœuf argentin

  9,50 €/100g

  Novillo argentino

  120 jours de grain

• Entrecôte de jeune bœuf irlandais

  11 €/100g

  Ribeye de añojo irlandés

• Presa de Black Angus américain

  12 €/100g

  Presa de black angus americano

• Filet de bœuf de jeune vache (250 g)

  33,00 €

  Solomillo de vaca añojo (250 grs)

  Pommes boulangère et légumes

  Lait

• Burger de Black Angus maturé grillé à l'américaine

  18,00 €

  Hamburguesón de Black Angus madurado a la brasa al estilo americano

  Laitues, sauce bull, cornichon, tomate, cheddar, bacon, oignon croustillant, frites

  GlutenLaitSésameSulfites

• Burger de Black Angus maturé grillé au fromage de chèvre

  18,00 €

  Hamburguesón de Black Angus madurado a la brasa con queso de cabra

  Roquette, mayo kimchi, tomate, oignon caramélisé, fromage de chèvre, frites

  GlutenLaitSésameSulfites

Prix par personne.

• Paella au secreto ibérique

  25,00 €

  Paella con secreto ibérico

  CéleriLaitGluten

• Paella de Black Angus américain

  29,00 €

  Paella de black angus americano

  GlutenCéleriLait

• Paella de riz noir à la seiche grillée

  23,00 €

  Paella de arroz negro con sepia a la brasa

  CrustacésSulfitesGluten

• Paella de riz aveugle aux fruits de mer

  23,00 €

  Paella de arroz ciego de marisco

  CrustacésPoissonSulfitesGluten

• Paella de légumes

  21,00 €

  Paella de verduras

  CéleriGluten

• Riz crémeux aux crevettes et artichauts

  23,00 €

  Arroz caldoso con langostinos y alcachofas

  CrustacésPoissonSulfitesGluten

• Riz crémeux au homard

  28,00 €

  Arroz caldoso con bogavante

  CrustacésPoissonSulfitesGluten

• Fideuá aveugle aux fruits de mer

  23,00 €

  Fideua ciega de marisco

  CrustacésPoissonSulfitesGluten

• Riz aux carabineros

  35,00 €

  Arroz con carabineros

  CrustacésPoissonMollusquesSulfites

Tous nos poissons sont accompagnés de légumes frais sautés.

• Saumon mariné à l'orange

  25,00 €

  Salmón marinado a la naranja

  Mariné au soja et à l'orange, sur un lit d'asperges

  PoissonLaitSulfitesSoja

• Cabillaud à basse température

  25,00 €

  Bacalao a baja temperatura

  Potiron, pesto et amande

  PoissonFruits à coque

• Gâteau aux amandes

  7,50 €

  Bizcocho de almendra

  Soupe de chocolat blanc et glace

  Fruits à coqueGlutenLait

• Pain perdu trempé au sirop de coco

  7,95 €

  Torrija bañada en sirope de coco

  Avec glace

  GlutenLaitŒuf

• Brownie en deux textures

  7,50 €

  Brownie en dos texturas

  Chocolat blanc et glace

  Fruits à coqueGlutenLait

• Cheesecake avec glace

  8,50 €

  Tarta de queso con helado

  Fruits à coqueGlutenLait

• Gâteau glacé au whisky

  7,00 €

  Tarta helada de whisky

  Croquant d'amande

  Fruits à coqueLaitŒuf

• Assiette de 2 boules de glace

  6,50 €

  Plato con 2 bolas de helado

  Demander les parfums disponibles

  Fruits à coqueLaitŒufGluten

• Gâteau au chocolat à l'orange

  7,50 €

  Tarta de chocolate con naranja

  Sans gluten

  LaitSulfites

• Service de pain par personne

  2,25 €

  Servicio de pan por persona

  Pain de campagne tranché

Tous les vins contiennent des sulfites ; consultez notre personnel en cas d'allergies ou d'intolérances.

• Vins de Grenade

• Muñana Chardonnay blanco

  36,00 €

• Muñana semidulce flamenco

  25,00 €

• Muñana roble (Tinto)

  25,00 €

• Muñana tempranillo Crianza (Granada)

  33,00 €

• Muñana Petit verdot reserva (Granada)

  36,00 €

• Muñana Brut nature (Espumoso)

  36,00 €
• Blancs

• Katherine Sierra (Rueda)

  25,00 €

• La Trucha (Albariño)

  33,00 €

• Abad Dom Bueno (Godello)

  27,00 €

• El Muelle de Olaso (Cádiz)

  30,00 €

• Ossian (Castilla y León)

  57,00 €
• Rouges

• Matsu (Toro)

  27,00 €

• Casa Castillo La Tendida (Jumilla)

  33,00 €

• El Sequé (Alicante)

  48,00 €

• Romanico (Toro)

  30,00 €

• Victorino (Toro)

  84,00 €

• Abad Dom Bueno Laderas del Norte (Bierzo)

  26,00 €

• Lalama (Ribera Sacra)

  43,00 €

• Arrocal Joven Roble (Ribera del Duero)

  28,00 €

• Pago de Carraovejas (Ribera del Duero)

  69,00 €

• Fuente de la Teja (Ribera del Duero)

  24,00 €

• Emilio Moro Vendimia Seleccionada (Ribera del Duero)

  49,00 €

• Arienzo (Rioja)

  25,00 €

• Sierra Cantabria Colección Privada (Rioja)

  82,00 €

• La Nieta (Rioja)

  215,00 €

• Amancio (Rioja)

  215,00 €
• Effervescents

• Moët & Chandon (Champagne)

  75,00 €

• Grimau Brut (Penedes)

  28,00 €

• Gran livenza semi seco (Barcelona)

  21,00 €

• Frizzante Quinto pino

  20,00 €

• Blancs

• Katherine sierra (Rueda)

  4,50 €

• Abad dom bueno (Godello · Bierzo-León)

  4,95 €

• Muñana semidulce flamenco (Granada)

  4,50 €

• Frizzante Quinto pino

  3,95 €
• Rouges

• Fuente de la Teja (R. del Duero de la Casa)

  4,25 €

• Muñana Roble (Granada)

  4,25 €

• Arrocal Joven Roble (R. del Duero)

  4,95 €

• Arienzo (Rioja)

  4,75 €

Élaborées de façon artisanale à Padul (Grenade).

• Limonades

• Limonade artisanale

  3,75 €

  Limonada artesana

  À base de citron naturel et de sucre de canne

• Bières artisanales

• Goma 3

  4,25 €

  Pale Ale sans gluten (5% Alc.). Blonde légère avec une touche fruitée des houblons

• Siduri

  4,25 €

  Saison belge (6,8% Alc.). Blonde brassée avec romarin, piment et coquelicot pour une touche épicée

• Zurbagán

  4,25 €

  Indian Pale Ale (5,7% Alc.). Blonde à l'amertume marquée ; arômes de houblon citriques, résineux et tropicaux

• Al Garagar

  4,25 €

  Imperial Stout (8,5% Alc.). Bière noire brassée avec de la caroube, apportant des notes de cacao en plus du café des malts