Toutes les viandes ne demandent pas le même temps. Nous expliquons ce qui change entre 45 et 100 jours.
Le temps, ingrédient invisible
Chaque pièce a son point de maturation optimal. Nous maturons nos viandes premium entre 45 et 100 jours : plus la maturation est longue, plus les arômes s'intensifient et plus le gras fond, pour une bouche profonde et fondante.
Une sélection du monde entier
Nous travaillons des pièces des meilleurs élevages : blonde de Galice certifiée, cowboy danois 60 jours, Black Angus irlandais et américain, bœuf argentin et entrecôte de jeune bœuf. Chacune avec son caractère, toutes sur braise de chêne vert.
Venez le goûter
La meilleure façon de comprendre la maturation est de la goûter. Réservez votre table à notre grill de Grenade au +34 958 100 001 et laissez le maître vous conseiller la pièce du jour.
C. Emir, 10 · 18006 Granada